Tiszta-e a sörcsap? Fontos a fertőtlenítés!
FMH - Itt a nyár, tombol a kánikula, és az emberek többsége szívesen lehajt egy korsó vagy pohár sört. De vajon tiszta-e a sör? Utánajártunk, hogyan van a csap tisztítása.
TETSZETT A CIKK?
Ossza meg az alábbi közösségi oldalakon is:
iwiw
Delicious
Digg
Facebook
GReader
URLGuru
StumbleUpon
Tumblr
Twitter
Többre kíváncsi? Iratkozzon fel a hírlevelünkre, RSS-feedünkre!
nyomtatás |
Küldés e-mailben
|
A+ | A- |
Megosztom
1 hozzászolás
|
Talán az egyik reklám hatására, de a barátom egyik este megkérdezte a pultos hölgyet, tiszta-e a csap. Ő bólintott, mi leültünk meginni a sört, de a kérdés szöget ütött a fejembe. Mi az eljárás a sörcsapok tisztításánál?
Nos, a vendéglátóhelyek nagy része szerződést köt valamelyik sörgyárral. Azok nemcsak a söröshordók szállítását vállalják, hanem sörhűtőt, csapolót is adnak. S biztosítják azt is, hogy a saját emberük megy ki, ha javítani kell ezeket. Az az ember jár a csapoló-berendezés tisztítására is. Három-négy hetente érkezik, és vízben oldott fertőtlenítő szerrel átmossa a sörhűtőt és a vezetékeket, majd néhányszor tiszta vízzel is. A csapoló-berendezésnek van egy szervizkönyve, ahova minden javítást, de minden tisztítást is be kell jegyezni. A szervizkönyvet rendszeresen megnézi a sörgyár értékesítési képviselője. Nyilván, hiszen a gyár érdeke az, hogy a sörével kapcsolatban semmiféle reklamáció ne legyen.
- Elsősorban az én érdekem, hogy a vendég elégedett legyen - mondta Szalai Attila üzletvezető. - Ha nem jönne a sörgyár embere, én hívnám telefonon, hogy jöjjön fertőtleníteni. Üzleti szempontból is fontos, hogy semmi baj ne történjen, s a vendégnek ne legyen panasza.
Elmondta azt is, hogy náluk az ivóvízhálózat is össze van kötve a sörhűtővel, és két hordó között tiszta vízzel maguk is átmossák a rendszert. A cukrosabb söröknél, mint például a barna sörök, az átmosás azt a célt is szolgálja, hogy el ne duguljon a vezeték.
Más a helyzet azoknál, akik nem szerződtek sörgyárral, és maguk szerezték be a berendezéseket is. Nekik maguknak kell gondoskodniuk a csapolórendszer tisztaságáról, vagy szakembert fogadni.
Persze a csapolt sör jó minőségéhez az is kell, hogy a hordó kellő ütemben cserélődjön. Az alacsonyabb alkoholfokú sörök hordójának 2-3 nap alatt célszerű kiürülni, a magasabb alkoholfokúak egy kicsit jobban bírják. A nem pasztőrözött, házi főzésű sörök hordóinál az a jó, ha naponta kiürülnek.
Címkék: sör, kereskedelem, vendéglátás, sörcsap, sörcsapolás
- Bálint |
- 2010 07 17 |
- 14:05
Sosem volt gond vele:)
Hozzászólások »
Eddig összesen 1 hozzászólás érkezett.